CENSU TOKYOは、東京・新国立競技場のそばにある、ヌーベル・キュイジーヌ（新しい料理）のお店だ。
2023年 7月24日にオープンする。
CENSU TOKYOは、実は2号店で、1号店は香港にある。CENSU という名前で、ものすごい人気店だそうだ。
お料理はかなり和テイストが入っていて、それでいてヌーベル・キュイジーヌなので選びずらいが、そのときはメニュー右下のおまかせがおすすめだそうだ。
おまかせの梅を選ぶことにする。おまかせは、飲み物とデザート以外のお料理を、コース形式で作ってくれる。
アラカルトで注文もできる。
お酒もお料理と同様に選びずらいが、おすすめはスパークリングワインだそうなので、それを選ぶことにする。
スパークリングワインが注がれ、料理を待つ
最初に出てきたのは白菜の白キムチ。白菜のおひたしのようで、味はしっかりキムチである。
不思議とスパークリングワインとよく合う。
次に出てきたのは牡蠣の三杯酢だ。これが恐ろしいくらいにスパークリングワインとよく合い、吸い込まれるように酒が進む。
白身魚と大根のおひたし。ヌーベル・キュイジーヌの奥深さを思い知らされる
ほうれん草のおひたし、ほうれん草をくずして、よくからめて食べる。
ふだん食べなれているはずのほうれん草のおひたしも、このお店にかかれば立派な一品料理だ。
お酒との相性も良い。お酒に好き嫌いがなければ、お酒もおまかせでお願いしたほうがいいかもしれない。
キャラメル味の揚げたトウモロコシ。さっぱりとした料理が続いたところで、出鼻をくじくように脳と味覚を刺激する。味はお菓子を高級にしたような味わい。
すき焼き。これもほうれん草のおひたしと同様、よく混ぜて食べる。
写真ではあまり大したことないように見えるが、意外と肉が隠れていて、逆に圧倒される。
これでおまかせのコースは終わりである。圧倒されっぱなしのコースだった。
デザートはおまかせでお願いしたら、杏仁団子が出てきた。優しい味わいだった。
オープン日 2023年7月24日
東京都渋谷区神宮前2丁目12-9
詳細情報
ご協力 合同会社Elgin 様
